En 2008, cuando Elizabeth Murgach comenzó a trabajar en una panadería en el Walmart local, no sabía nada sobre la decoración de pasteles. Diez años después, Elizabeth se encontró horneando y decorando pasteles de boda en su propia tienda, Good Morning Bakery.
Después de aprender lo básico de sus colegas en Walmart, Elizabeth quería saber más. Tomó tres clases de panadería en el Kankakee Community College. Decidida a mejorar sus habilidades, tomó las tres clases de nuevo y se enamoró de la repostería. Después de terminar su formación, su maestro le ofreció un trabajo en su panadería y Elizabeth aceptó. Elizabeth trabajó en la panadería de su maestro durante un año antes de decidir probar el mercado con sus propias recetas.
Elizabeth, su esposo Kimmer y su hija Coletta vendían galletas y pasteles en eventos locales y mercados de productores agrícolas, recibieron una respuesta increíble y decidieron finalmente dar el salto y abrir su propia panadería. Encontraron un edificio en una gran ubicación en una calle muy transitada, pero requirió mucho trabajo para arreglarlo. “Tuvimos que mover las paredes, quitar la alfombra sucia y comprar equipos”, explicó Elizabeth.
Elizabeth abrió las puertas de Good Morning Bakery a mediados de 2018 con cajas llenas de cupcakes, galletas, rollos de canela y panecillos. Si bien la comunidad ha acogido a Good Morning Bakery, ha habido desafíos a lo largo del camino, lo que incluye cuando el refrigerador y el horno de la panadería se averiaron con una semana de diferencia. Después de recibir un préstamo de $7,300 de Allies for Community Business, Elizabeth pudo comprar un refrigerador nuevo y piezas para reparar su horno.
La dedicación de Elizabeth a su oficio y a su comunidad es innegable. Espera que Good Morning Bakery pueda seguir creciendo para poder contratar y formar decoradores de pasteles para darles la oportunidad de aprender, como ella lo hizo una vez.