“La subvención nos ayudó a pagar el alquiler y los servicios públicos atrasados, comprar suministros y mantenernos a flote»
Luz Cavazos
Entre sus cohortes del lado suroeste de Chicago, Luz ha sido anunciada desde hace mucho tiempo como la reina de la sangría y su leyenda está creciendo rápidamente ahora que ha lanzado Juicy Luzy, su marca propia de la mezcla de vino y fruta que es un elemento básico de la cultura hispánica.
La sangría es una forma de arte sagrado en la familia puertorriqueña de Luz. Estaba omnipresente en las reuniones familiares frecuentes y varios parientes preparaban sus propias recetas, pero todo el mundo admite que la sangría de Luz es la mejor.
“En nuestra familia, todo el mundo hace sangría”, dijo Luz. “Sucedió que a todos les gustaba más la mía. Nos fuimos con una receta básica y seguimos cambiándola y cambiándola. Como cualquier otra cosa, con la práctica se mejora”.
Para los miembros de la familia de Luz, la práctica hizo la perfección. Los amigos y compañeros de trabajo que probaron la sangría comenzaron a hacer más pedidos especiales. Luz obtuvo las licencias de licores necesarias y, en 2016, con el apoyo de un préstamo de $25,000 de Allies for Community Business, Juicy Luzy abrió una planta de producción en los suburbios de Chicago y llegó al mercado con cuatro variedades de sangría roja.
Después de años de crecimiento constante, la pandemia provocó incertidumbre y pánico. “Las cosas iban bien, pero entonces llegó la COVID-19 y pensamos que podríamos tener que cerrar, lo que habría sido devastador”, dijo Luz.
Debido a las restricciones de salud resultantes, Juicy Luzy no pudo realizar eventos ni degustaciones de sangría en su local, lo que afectó negativamente las ventas del producto. Sin embargo, después de recibir una subvención del Programa Recovery Small Business Assistance (Asistencia para la Recuperación de Pequeñas Empresas) por la COVID-19 del condado de Cook, Luz dijo que pudo “pagar el alquiler y los servicios públicos adeudados, comprar suministros y mantenerse a flote”.
Luz está agradecida de que Allies for Community Business pudiera ayudarla a continuar con la empresa que adora.
