“Pensar en los posibles problemas varias veces y desarrollar soluciones para estar siempre listo”
Herminio Gonzalez
Los cuñados Jorge Ocampo y Herminio Gonzalez abrieron Carmelo’s Taco Place a principios de 2019 después de desarrollar un fuerte vínculo familiar y una asociación empresarial natural. Jorge, originario de Colombia, tenía años de experiencia haciendo negocios dentro de la comunidad latina de Chicago y brindaba servicios de transferencia para los inmigrantes que enviaban dinero a sus seres queridos en su país. Herminio, originario de México, tenía años de experiencia en el sector de restaurantes durante los cuales pasó de ser un lavaplatos a sous chef en establecimientos de North Side Chicago.
Fue a principios de 2019 cuando Herminio se encontró con un espacio interesante en un restaurante y su sueño de lanzar algo propio se encontró con una oportunidad demasiado buena para dejarla pasar. Sentado con Jorge y las esposas de los dos, que son hermanas, Herminio propuso Carmelo’s Taco Place, una tienda de tacos mexicana moderna y familiar. Herminio sería el jefe de cocina y gerente, mientras que Jorge se dedicaría a la administración y al mercadeo. Con sus esposas a bordo, el sueño se hizo realidad y nació Carmelo’s Taco Place.
Si bien los tacos son el corazón y el alma del restaurante, el menú ha evolucionado para incorporar algunos platos principales mexicanos y una barra completa de bebidas. La calidad y la frescura son los pilares de Carmelo’s Taco Place. A Herminio le gusta mantener el menú pequeño pero agradable, para que se pueda lograr la máxima calidad por ingrediente. También hace chorizo casero con una frescura óptima.
Al comienzo de la pandemia por la COVID-19, Carmelo’s Taco Place cerró durante tres meses. Allies for Community Business ayudó a Jorge y a Herminio a mantenerse a flote con acceso a capital de trabajo fundamental. A pesar de los desafíos de la pandemia, Herminio tiene una visión de crecimiento para Carmelo’s Taco Place. Una vez que el restaurante actual esté más establecido, planea abrir un segundo local en el futuro.
Al tomar decisiones importantes como propietario de una pequeña empresa, Herminio sugiere “pensar en los posibles problemas varias veces y desarrollar soluciones para estar siempre listo”.
